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杂酱煲仔饭的做法

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杂酱煲仔饭

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配菜(中级)

用料猪肉500g 酱油10-12汤匙鸡蛋4个红葱头4粒蒜头4粒食用油2勺米酒2汤匙生姜1小块冰糖1汤匙香醋1汤匙芝麻酱（可省略）1汤匙五香粉（可省略）1小勺

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
制作步骤1.煮鸡蛋、煮白米饭。2.红葱头和蒜头剁碎。3.锅里加水，加拍碎的生姜，水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。4.捞出猪肉晾凉，剁碎。5.热锅下油，下红葱头和蒜头炒到金黄色。6.下猪肉翻炒到水汽渐干。7.加米酒继续炒干水汽。8.炒到猪肉出油，加酱油、加冰糖、五香粉、芝麻酱和香醋翻炒均匀。9.注：一汤匙就是我们平时吃饭用的陶瓷汤匙，像图片中的那样。10.加入没过食材的水，煮开。11.移入炖锅或者深锅，加入剥开壳的鸡蛋，再次煮开后转小火，慢炖一个小时。注意不要让水烧干了，最后留多点卤肉汁，卤肉汁拌饭真是好吃到没有朋友。12.盛一碗白米饭，放入烫好的青菜，摆上卤蛋，淋上卤肉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-09

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