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豆沙卷面包的做法

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豆沙卷面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 280g

、

牛奶 160g

、

干酵母 5ml

、

细砂糖 50g

、

奶粉 12g

、

全蛋液 30ml

、

黄油 30g

、

红豆沙陷

烹饪步骤

步骤1/8
将配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，室温发酵2.5倍大（28摄氏度1h左右）。
步骤2/8 点击查看大图
发酵好的面团分成5份，揉成小面团，继续发酵15min
步骤3/8 点击查看大图
将发酵好的小面团按扁，包入红豆沙。
步骤4/8 点击查看大图
包好的红豆沙，用擀面杖擀成长椭圆型，并在上面竖切四刀，头尾不要切断。
步骤5/8 点击查看大图
捏住两头，如图所示扭起来，打个单节。
步骤6/8
面团放入38摄氏度，适度80%以上环境最后发酵到原来两倍大，约40min。
步骤7/8 点击查看大图
刷全蛋液
最后一步点击查看大图
送入预热好180度烤箱，15min，至表面金黄。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-08

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