什锦菜汤

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　西红柿性微寒，可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。西红柿含有的番茄红素是一种抗氧化剂，可抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的发生　小小金针菇具有治病养生的功效。中医认为，它有补肝抗癌等5大养生功效，但有些人不适宜食用。金针菇又名冬菇、益智菇，我国对菌类的研究中也早已证明，它是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20％左右，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，这也是它被叫做益智菇的主要原因；而精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。　　豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成。中医书籍记载：豆腐，味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效。俗话说“青菜豆腐保平安”，这正是人们对豆腐营养保健价值的赞誉。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

西红柿 1个

、

鸡蛋 1个

、

金针菇 50g

、

豆腐 50g

、

小米椒少许

、

大蒜少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
各材料洗净切好备用
步骤2/5 点击查看大图
小米椒大蒜切碎备用
步骤3/5
鸡蛋打匀备用，忘记拍照了
步骤4/5
我是用砂锅，其他锅都可以，待锅烧热加入食用油，待油热后加入切好的小米椒和大蒜煸炒，出香味后加入西红柿炒至半熟
最后一步点击查看大图
没拍照就看文字吧，西红柿半熟后加入两碗水，待水开后加入金针菇和豆腐，煮开后待一分钟后加入打好的鸡蛋，等煮一两分钟后加少许盐、鸡精、一小勺白醋，再加入水淀粉搅拌即可出锅，美味的什锦菜汤做好了！