新手简单易学葱香肉花卷
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步骤1/11
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先将肉末炒好备用。里面加花椒粉,生抽老抽,葱花。(这一步可以在发面时做,我先做在前面了。)
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步骤2/11
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酵母加温水搅拌均匀后,静止5分钟。
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步骤3/11
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将酵母水一点一点倒入面粉中,顺时针搅拌成棉絮状。
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步骤4/11
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用手揉捏成表面光滑,手上盆里都不粘面的状态。
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步骤5/11
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用保鲜膜封住,发酵一小时(现在是夏天)看体积,是原来面团的两倍大小。
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步骤6/11
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发酵后的面团中间用手指按个窝,不会缩回去就是面发好了
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步骤7/11
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我将面团分为了三团,因为我家案板比较小
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步骤8/11
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用擀面杖擀成片(不能太厚),刷上一层橄榄油,因为我做的肉末很干,所以才上油,如果亲们炒的不干就不用刷油了。铺好肉厚叠起来。
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步骤9/11
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切成5厘米宽的样子
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步骤10/11
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两两重叠,中间压一下,再扯一点扭一下。
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最后一步
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扭好的,放在蒸格上,静等一会,等它再次发酵膨胀。冷水直接大火蒸25—35分钟。就可以了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-08
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