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新手简单易学葱香肉花卷的做法

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新手简单易学葱香肉花卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪腰柳肉末

、

葱花

、

花椒面

、

生抽老抽

、

橄榄油

、

高筋面粉 400g

、

安琪酵母 4g

、

温水 220g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先将肉末炒好备用。里面加花椒粉，生抽老抽，葱花。（这一步可以在发面时做，我先做在前面了。）
步骤2/11 点击查看大图
酵母加温水搅拌均匀后，静止5分钟。
步骤3/11 点击查看大图
将酵母水一点一点倒入面粉中，顺时针搅拌成棉絮状。
步骤4/11 点击查看大图
用手揉捏成表面光滑，手上盆里都不粘面的状态。
步骤5/11 点击查看大图
用保鲜膜封住，发酵一小时（现在是夏天）看体积，是原来面团的两倍大小。
步骤6/11 点击查看大图
发酵后的面团中间用手指按个窝，不会缩回去就是面发好了
步骤7/11 点击查看大图
我将面团分为了三团，因为我家案板比较小
步骤8/11 点击查看大图
用擀面杖擀成片（不能太厚），刷上一层橄榄油，因为我做的肉末很干，所以才上油，如果亲们炒的不干就不用刷油了。铺好肉厚叠起来。
步骤9/11 点击查看大图
切成5厘米宽的样子
步骤10/11 点击查看大图
两两重叠，中间压一下，再扯一点扭一下。
最后一步点击查看大图
扭好的，放在蒸格上，静等一会，等它再次发酵膨胀。冷水直接大火蒸25—35分钟。就可以了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-08

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