酸奶蛋糕
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步骤1/8
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蛋白蛋黄分离备用蛋黄加酸奶,搅拌均匀
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步骤2/8
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加入玉米油,搅拌均匀
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步骤3/8
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筛入低粉和玉米淀粉,拌匀
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步骤4/8
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烤箱180度预热蛋白分3次加入细砂糖,打到细腻,致密,有光泽的,拉起来能呈现大弯钩的蛋白霜
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步骤5/8
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取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合,自下而上翻拌均匀
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步骤6/8
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倒回剩余的蛋白霜盆里,翻拌均匀,成为细腻光滑的糊
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步骤7/8
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倒入模具,轻震两下震出气泡
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最后一步
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将模具放入烤盘,注入冷水,放入预热好的烤箱,中下层,上下管加热180度烤制25分钟,蛋糕上色并且爬高后转130度继续烤40分钟左右
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-08
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