是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

戚风蛋糕9寸的做法

点击查看大图

戚风蛋糕9寸

浏览 16.4万 · 收藏 893 · 学做 11

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 120g

、

玉米油 70g

、

牛奶 75ml

、

泡打粉 7g

、

鸡蛋 6个

、

打发蛋白所需的糖粉 90g

、

蛋黄的糖粉 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料大合照，鸡蛋已分开
步骤2/9 点击查看大图
先将蛋黄搅拌开，然后分别加入玉米油、牛奶、泡打粉、糖粉搅拌均匀。最后放面粉，搅至无粒粒状态
步骤3/9 点击查看大图
跟住打发蛋白，第一步什么都不放先低速打几下，打到大泡就放三分一的糖粉继续打，打到有细纹时加入第二次糖粉，这次用中速打发。打到拿起来有一点点尖尖的时候就可以加入第三次糖粉，这次用高速。打到拿起来尖的那部分不会掉就可以了
步骤4/9 点击查看大图
蛋白打发完成后，先拿一半放到蛋黄里搅拌，不能打圈搅拌，要上下搅拌。最后把手里搅拌一半的蛋黄全倒在剩下的蛋白里继续上下搅拌
步骤5/9 点击查看大图
搅拌完之后放模具里，用力的震几下，让气震出来。
步骤6/9 点击查看大图
随后放烤箱130度烤40分钟，最后十分钟调到160度，用上下火烤
步骤7/9 点击查看大图
出炉后再用力震几下，然后倒转放5分钟，最后可以脱模了
步骤8/9 点击查看大图
9寸戚风这就完成了
最后一步点击查看大图
看，切开后还是很松软

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-07

换个做法

戚风蛋糕9寸的其他做法

戚风蛋糕9寸的相关分类

棒棒糖八宝饭年夜饭雪花酥帝王蟹酱牛肉更多

戚风蛋糕9寸的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许