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改良版咖喱虾煲的做法

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改良版咖喱虾煲

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看到泰式咖喱虾，又是椰奶，又是香茅草，又是泰式香椒油，我是一样没有，但是又很想吃咖喱虾，于是就用我有的牛奶代替了椰奶，用香菜代替了香茅草，用红油代替了香椒油，做完了老公一直说好。所以想和大家分享下，希望大家用家里的普通食材就能享受到不一样的美食。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

海虾 10只左右

、

葱姜蒜少许

、

咖喱粉适量

、

咖喱块一块

、

香菜 4棵

、

盐 1/3小勺

、

糖 1小勺

、

红油 1勺

、

牛奶 1袋

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先准备食材。虾开背（开的深点，不要切断就行），去掉虾线虾须。葱姜切丝，蒜切碎，香菜切段。
步骤2/9 点击查看大图
热锅凉油，将虾放入锅中煎制（泰式里是沾上淀粉过油炸，个人觉得还是少油的好´∀`）
步骤3/9 点击查看大图
煎出红油将虾盛出备用（一个人又做又拍照，拍的有点不太清，大家将就吧^ω^）
步骤4/9 点击查看大图
葱姜爆香，放入咖喱粉，（多少根据个人喜好吧，我比较喜欢咖喱，所以放的多^_^）炒出香味就行
步骤5/9 点击查看大图
咖喱粉炒香后放入牛奶（基本10只虾放一袋牛奶刚好）
步骤6/9 点击查看大图
中火，放入咖喱块，将咖喱快融化。放入少许盐和糖调味（稍微尝一下，咸淡适中就好）
步骤7/9 点击查看大图
放入虾小火，让虾在汤汁里泡一小会，这样会比较入味
步骤8/9 点击查看大图
将整锅虾倒入热煲内，倒入适量红油，（根据个人喜好，喜辣的就多放点^o^）
最后一步点击查看大图
放入蒜末，搅拌一下，放入香菜段，关火。好了，可以开吃了。我老公说咖喱汤汁泡饼太棒了( ´▽` )

小贴士

咖喱粉是为了让咖喱虾的咖喱味浓郁，咖喱快是为了让汤汁浓稠，这样就不用淀粉勾芡了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-07

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