腌蒜薹
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去朋友家偶尔吃到这个小菜,很爽口,就问了方子,每年都做
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30–60分钟
| 切墩(初级)
新鲜的蒜薹
随意
、
八角,花椒
根据蒜薹的多少调整
烹饪步骤
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步骤1/4
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购买新鲜的蒜薹,洗干净后切成2厘米左右的长度,然后在通风处放置约五个小时,风干一下水分,风干的作用是腌制的蒜薹比较容易入味,而且保质期更长口感更脆爽
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步骤2/4
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食用醋中放入适量的八角和花椒,加热至醋沸腾,倒坛子中放置一夜,让醋充分吸收八角和花椒的香味,这一步可以提前做比较节省时间
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步骤3/4
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捞出八角和花椒弃之不用,放入糖和盐,用量可以边放边尝,根据个人口味调整添加的量,醋的量必须要淹没过蒜薹才行,调好醋汁,把蒜薹放入坛中腌制
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2015-05-07
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