番茄炖牛腩(宿舍版)
本人是一个穷苦的学生党 被学校难吃的饭菜荼毒了三年!由于寝室各类用料也不多~只有一个小小的学生用泡面炖锅!所以这款菜谱绝对适合在校生使用~简单易学^_^ 第一次发菜谱 请各位大神多多指教(^O^)
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步骤1/8
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首先把肉洗净 大块肉泡葱姜料酒 去腥!鲜红的牛肉看起来是不是特别爽!
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步骤2/8
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把浸泡牛肉的料酒和姜蒜倒入锅中 整块牛肉入锅 此步骤大约十来分钟 (家用大锅更快)这期间一定要好好看着 浮末会不停的出现要不停的捞 直至汤清为止
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步骤3/8
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将焯水完毕的牛肉捞出 稍微晾凉后切成想要的块状大小~(做的时候忘记拍照了( ̄^ ̄)ゞ不要太小 因为牛肉容易缩小)
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步骤4/8
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将切好的牛肉 打成结的葱 切成大片的姜 再倒入800ml的水(其实看锅大小)开始漫长的炖煮ಠ_ರೃ 此过程大约两三个小时 炖到肉烂不柴为止 (由于锅小 火力还不可调控的问题 我一直在不停地加水(╯°□°)╯︵ ┻━┻因为烧着烧着就水浅了!生气!)
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步骤5/8
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炖完牛肉汤之后将牛肉汤倒进大碗中放一边开始制作番茄汁儿(在家里做的不用取出汤了!ˊ_>ˋ我才不说我拿出来是因为宿舍只有一个锅)番茄汁儿制作:1:两个番茄热水烫过后去皮 切成小丁2:倒少许油入锅 将番茄煸炒至微烂 加入刚才炖好的牛肉清汤(加水也行)没过番茄 3:加两三勺番茄酱(看个人口味)30g糖 4:慢炖 边煮边搅拌 直至番茄汁儿变浓稠像酱一样5:取出 用小碗装好
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步骤6/8
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将前面炖好的牛肉汤重新入锅 加热至滚水 倒入番茄汁儿 搅拌均匀 在炖十分钟 微稠 放入芹菜和粉条 (可以不加 按照个人喜好加菜)等到粉条变软成熟 就可以出锅享用啦!
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步骤7/8
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当当当当~一盆颜色鲜艳血红的番茄牛腩就做好啦!也可以叫它罗宋汤 只不过我肉切得更大!酸甜可口!配饭极佳!
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最后一步
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一人一盒外卖米饭!这一大碗够三个人吃的饱饱的!好吃还不贵!反正比食堂便宜!(米饭好贵ಥ_ಥ2块钱一份嘤嘤)
牛肉一定要慢慢炖炖烂为止!筷子轻轻一扎 就可以 由于室友接受不了有番茄的存在只能剁成小块儿 可以在加一个番茄切成块儿放在汤里装饰更好看~冰糖白糖都可以用~不过冰糖煮出来的番茄汁儿更浓稠明亮一些~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-07
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