川味豆鼓鱼
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将鱼清洗干净,加姜片、葱段上蒸锅蒸至鱼熟
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步骤2/4
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蒸鱼的同时准备材料,将姜、蒜、豆鼓剁细备用
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步骤3/4
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锅烧至七成热,倒入菜油,放郫县豆瓣炒出红油,倒入切好的姜、蒜、豆鼓、花椒中火炒香。加淀粉水勾芡,换小火加盐、鸡精调味,收汁关火。
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最后一步
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将蒸熟的鱼盛盘,淋上炒制的汁水,加香菜叶点缀即可。
小贴士
做这道菜时因为蒸鱼没放盐,所以炒汁时盐味要比平常的菜略咸味道才好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-07
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