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夏天就是要拌起来——酸辣凉拌三丝的做法

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夏天就是要拌起来——酸辣凉拌三丝

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一到夏天就可爱吃凉粉了，凉粉可以自制，干净卫生又简单，这次因为着急就用买的了…味道一样好，凉凉的，酸辣爽口，拌多少都剩不下。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 1条

、

胡萝卜 1根

、

凉粉 1块

、

蒜 6瓣

、

葱少许

、

辣椒 4个

、

花椒少许

、

生抽少许

、

糖少许

、

醋少许

、

盐少许

、

香油少许

、

黄飞鸿花生碎选配

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料，可根据自己需要增减。
步骤2/9 点击查看大图
用擦丝器把胡萝卜黄瓜分别擦丝，如果用刀切也可以，但入味不好。凉粉切成丝，越薄越好。
步骤3/9 点击查看大图
蒜压成蒜泥备用
步骤4/9 点击查看大图
平底锅放油，油热后将胡萝卜丝炒软，加盐调味后盛出备用。
步骤5/9 点击查看大图
将晾凉的胡萝卜丝放进大碗，上面放上蒜末。
步骤6/9 点击查看大图
炒锅放油，油热后倒入花椒、辣椒、葱片。数3秒关火。
步骤7/9 点击查看大图
将辣椒葱油马上泼到蒜泥上，花椒辣椒可以不要，也可以加一点在菜里。
步骤8/9 点击查看大图
然后加入盐、糖、醋、生抽，香油调味。口味重的可以加大糖、醋、盐的量，味道棒棒哒！
最后一步点击查看大图
还可以加上擀碎的花生碎，酒鬼或黄飞鸿的都可以。好吃到泪奔！

小贴士

1、如果买凉粉一定要买当天的，如果是隔天放过冰箱冷藏过的就糟了，一切就碎。2、胡萝卜丝要晾凉后再和黄瓜丝放在一起，口感好且黄瓜不容易出汤。3、拌好后可以放入冰箱冷藏一会再吃，会更冰爽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-07

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