紫薯豆沙糕
紫薯豆沙糕是一种以紫薯、芸豆为主要食材的糕点。吃起来清凉微甜，细致爽滑，入口即化。
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步骤1/14
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紫薯上锅蒸熟，剥皮后按压成泥状。
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步骤2/14
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把糯米粉放入平底锅，小火炒熟，中间用铲子不停翻动，炒至变黄就可以出锅了。
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步骤3/14
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趁热把炒熟的糯米粉加入紫薯泥中。并加进适量的白糖（喜欢甜味可以多加一些进去，反之少加）。如果觉得太干，可以加一些水进去。
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步骤4/14
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戴上一次性厨房用手套把泥、粉、糖抓匀，揉搓均匀成紫薯面团，盖上保鲜膜醒5分钟。
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步骤5/14
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取出事先买来的豆沙馅，加入适量熟糯米粉揉搓至不粘手为止。
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步骤6/14
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紫薯分成35g的剂子，豆沙分成15g的剂子，搓成球形。取一份紫薯皮按扁，放入一个豆沙馅。
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步骤7/14
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用虎口逐渐向上推，收口。
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步骤8/14
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最后包裹成圆形。
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步骤9/14
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月饼模具内撒上一些熟糯米粉，晃一晃，使粉均匀附着在模具上，多余的粉倒出。把包好的面团放入模具。
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步骤10/14
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将模具倒扣在案板上，稍稍用力向下按压，提起月饼模具脱模即可。
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步骤11/14
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成品图。
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步骤12/14
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最近又做了一次
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步骤13/14
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新品成品图
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最后一步
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新品成品图
1、如果喜欢甜点，可以在紫薯泥里加点蜂蜜或炼乳，白糖也可以。 2、如果没有模具，可以做成茶巾绞，就是将保鲜膜收口并纽紧，拆开保鲜膜即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-07
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