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肉沫茄子的做法

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肉沫茄子

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肉沫茄子一直都是一种很受欢迎的家常菜，能够学会是再好不过的了

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

五花肉 250g

、

茄子 1个

、

姜

、

大蒜

、

小葱

、

豆瓣酱

、

淀粉

、

香油

、

醋

、

酱油

、

盐

、

花椒面

烹饪步骤

步骤1/6
将食材准备好。肉切成末。茄子切成长条状。葱姜蒜切成末。
步骤2/6
将肉沫加入盐，淀粉，料酒，酱油腌制五分钟
步骤3/6
锅内放油，尽量多一点油，因为茄子很吸油。烧开后，放入茄子，翻炒一会儿后加入适量的盐。等炒焉了，乘到盘子里备用
步骤4/6
锅内倒油，开了之后放入姜蒜以及干辣椒。后加入肉沫，肉变色后加入豆瓣酱。翻炒均匀，加入茄子
步骤5/6
此时可以尝一尝咸淡。如果咸淡合适的话，就可以加入花椒面和鸡精。
最后一步
出锅，撒上葱花。一盘香喷喷的肉沫茄子就出炉啦！

小贴士

茄子炒之前用油炸一下，之后就更好入味了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-07

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