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爱心餐（咖喱猪扒饭）的做法

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爱心餐（咖喱猪扒饭）

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今天带给大家人气美食，咖喱猪扒饭。腌制过的猪扒经过油炸，非常的美味！再加上大众都爱的咖喱，浓郁加焦香！平时做个便当带去上学上班，或是做给朋友，蓝盆友吃更是高大上呦～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 250g

、

胡萝卜半根

、

花椰菜 2块

、

淀粉 4勺

、

面粉 4勺

、

葱，姜蒜 3片

、

小米辣 4个

、

块状咖喱半块

、

椰汁 3勺

、

味达美酱油

、

盐，味精

、

米饭 1份

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪里脊切片，切忌切太薄。至于厚度，这里不多说了，因为有的人喜欢厚一点的口感好，有人喜欢薄的酥脆。里脊肉撕去表面白色筋膜，用刀背，竖着拍，将肉片拍松，不要用力过猛导致拍断。
步骤2/7 点击查看大图
拍松的肉片放入碗中，加入盐，味达美，黑胡椒抓匀。葱姜丝腌制半小时。肉片薄的可减少时间。
步骤3/7 点击查看大图
取一个鸡蛋打散，加少许，一丢丢盐，拌匀。
步骤4/7 点击查看大图
面粉，淀粉，一比一的比例搅拌均匀。放入盘中。
步骤5/7 点击查看大图
锅中倒入油，多加点油啊，这里是炸，不是煎。最起码要没过猪排。然后取出腌制好的肉片，去掉其中的葱姜。先放入鸡蛋液中滚一圈，再放入粉中裹一圈。待油烧后分片放入锅中。一定要等一片肉定型后再放另一片，不然会沾到一起。
步骤6/7 点击查看大图
炉火为中火，炸至表面发黄，捞出沥油。另取一锅，加水，放入胡萝卜，爱吃辣的加点小米辣，煮软烂后加入咖喱块，拌匀。这时，油锅中再开火，油热后再次倒入炸好的猪扒，过一遍油，等到金黄色捞出。正常境况下很快就会变成金黄色的。
最后一步点击查看大图
盛上米饭，整片的猪扒切块，装盘后浇上煮好的咖喱，开动吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-06

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