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老北京正宗糖蒜的做法

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老北京正宗糖蒜

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这道菜是跟家里的老人学的。咱不能失传了这份手艺不是。筒子们开做起来吧。简单易学。味道嘛，自己做了就知道了。非一般超市买的能比。放醋的目的是为了：蒜能脆一点。千万不要向那些腌制糖醋蒜那样，放那么多的醋，你也尝过了超市卖的那种多么的不好吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

新蒜适量

、

红糖适量

、

盐一勺

、

醋一酒杯（白酒）

烹饪步骤

步骤1/3
新蒜切头去尾，剥开一或二层蒜皮，洗干净用清水泡24小时，放到案板上控干水分，这个步骤估计也要12小时。
步骤2/3
把罐子洗净用开水烫一下。一层层码放蒜，一层蒜一层红糖。16头蒜约用半袋红糖。码好后上面放上醋和盐。做好开水凉凉后，浇入。一定要没过蒜。
最后一步
压上盖子，不要压的太紧。每天摇晃罐子，使产生的气体能够溢出来。这样泡一个月就可以食用了。

小贴士

新蒜正当时，腌蒜末等待

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-06

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