红糖馒头
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步骤1/7
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100克紅糖入奶锅加入100克水,用小火熬至出好多小泡泡,有焦糖味出来关火。
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步骤2/7
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把150克热水倒入奶锅中搅拌匀,成红糖水,经过熬制的红糖比纯粹的红糖水来的香浓。
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步骤3/7
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300克中粉和3克泡打粉混合,我用的是美国无铝泡打粉
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步骤4/7
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把晾到温的红糖水和粉类拌和,用刮刀,手不行,会粘在手上的,拌成这样一个面团,很粘手,一定要用工具。
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步骤5/7
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把它们装入容器中,我是纸杯蛋糕模,下面放了蛋挞模
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步骤6/7
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蒸锅中放多点的水,一定要多点,否则馒头没熟,水蒸干了。水开后放入馒头,锅盖下面垫个大蒸笼布,防止水汽滴下去,大火25分钟,关火,虚火焖3至4分钟
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最后一步
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来个大特写,个个开花了!(今天蒸锅水不够多,最后一滴水也没了,蒸干了,如果水再多点,应该能开的更漂亮)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-06
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