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小鸡炖蘑菇+松茸~美味的做法

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小鸡炖蘑菇+松茸~美味

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按道理应该用臻菇，不过我们这边渐渐不用它了，原因是易生虫，口感差，味道淡，营养含量低，所以都用“大蘑菇”代替，易保存，口感好，营养价值高，味道浓，超级适合做这倒菜，“大蘑菇”不是学名，学名是什么稍后奉上

食材清单加入采购清单

小鸡 1000g

、

大蘑菇1 150g

、

松茸 150g

、

葱姜蒜

、

花椒

、

老抽

、

盐糖料酒

、

八角

、

香叶

、

红椒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
一般都用蒸鸡，我吃不了，用的鸡腿，约两斤，切成块，活氧去除肉内异物，没有活氧机直接泡水一小时
步骤2/10 点击查看大图
洗净，放入少许盐，料酒，腌30分钟
步骤3/10 点击查看大图
准备食材，葱姜蒜，干姜，陈皮，香叶，八角，干椒，大蘑菇，松茸
步骤4/10 点击查看大图
热锅入底油，放入调料，炒香
步骤5/10 点击查看大图
炒香后放入鸡块，翻炒
步骤6/10 点击查看大图
直到鸡块脱水，发干，延锅边到入料酒，然后倒入热水，及泡香菇的水
步骤7/10 点击查看大图
香菇泡开洗净，留水
步骤8/10 点击查看大图
加入水后，放老抽，盐糖少许，盖锅盖炖
步骤9/10
直到微微收汁上色，放入少许青椒，喜欢粉丝的朋友可以放哦，一般比龙口粉丝粗的那种
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-06

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