煎红薯粉的做法

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煎红薯粉

浏览 33.9万 · 收藏 1951 · 学做 6

记得小时候放暑假去大姨家，她特别会煎红薯粉，我就站锅台巴巴的等着吃，那时候的美食都是现在最美的回忆了！后来我也慢慢学着煎，可老是糊，要不然就里面厚厚的粉化不开，如今平底锅就方便不少，现在馋它了，大姨从老家给我捎来的红薯粉，重温一下那种味道！辣椒酱

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10-30分钟 | 切墩(初级)

红薯粉半碗

、

韭菜一小把

、

蒜二粒

、

辣椒粉小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
老家来的，都是自己家种的，绿色吧
步骤2/8 点击查看大图
放盐，加水，让红薯粉完全化散，不能结粉粒块
步骤3/8 点击查看大图
韭菜切小段
步骤4/8 点击查看大图
平底锅抹油，倒入红薯水混合物，小火，慢慢转动锅
步骤5/8 点击查看大图
切记倒入锅时要边倒边搅拌，要不然上面水下面粉，煎出来不晶莹，也不Q
步骤6/8 点击查看大图
要有耐心哦，这是煎了七锅，每次都薄薄一张，七张红薯皮
步骤7/8 点击查看大图
锅放油爆香蒜，韭菜，辣椒粉，倒入煎好的红薯粉快速翻炒，要铲子可以铲小块，小心糊锅，所以没有拍照，调入生抽，鸡精，稍放点水，翻炒匀就可以出锅了！
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也可以装盘后淋点小磨麻油，很香！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-06

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