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纯肉小馄饨的做法

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纯肉小馄饨

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 200g

、

姜粉 5g

、

高筋面粉 200g

、

紫菜 20g

、

虾皮少许

、

盐少许

、

醋少许

、

生抽少许

、

胡椒粉少许

、

香油 2滴

、

花生油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
里脊肉剁剁剁，剁成肉泥。加入少许花生油，少许啤酒，酱油，盐，姜粉搅拌均匀。喜欢更嫩些的，可以再加个鸡蛋。
步骤2/5 点击查看大图
高筋面粉加入水，少许啤酒，合均匀揉滋润。实行三光政策，手光面光盆光。揉好盖上保鲜膜，醒10分钟。
步骤3/5 点击查看大图
面团切成四份，擀擀擀，擀成大薄片。每片大约可以平均切分成18个接近梯形馄饨皮。
步骤4/5 点击查看大图
馅放在皮较窄的一面，向前翻两下，两头捏紧，向内折回，捏紧。像元宝一样造型。
最后一步点击查看大图
水开后下馄饨。趁煮馄饨时，准备两只大碗，分别放入紫菜，虾皮，生抽，盐，胡椒粉，醋（依个人口味）。锅开后，舀取少许开水浇在碗内，稍加搅拌。看到馄饨皮变透明，馄饨基本就成熟了，分别捞入刚才的汤碗中，喜欢香油的可以加两滴香油。完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-06

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