炸薯条(不同于肯德基的做法)
上次按照先煮再炸的方法做的,结果都断了,还没炸脆,也没少用油,今天换种方法试试,还成功了,外酥里嫩。
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步骤1/4
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这土豆是前一天晚上洗好就放到冰箱冷藏的,直接拿出来用了,出水很多。将土豆切成长条。
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步骤2/4
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在土豆条表面撒上盐和胡椒粉,抓匀,然后放上淀粉,抓匀。有点湿没关系。
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步骤3/4
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不粘锅中放入适量油。我用的少,只用了比炒菜稍多一点油,将油烧热冒泡后,转小火,用筷子几根几根的放土豆条到油锅里,以防粘连。炸到表面不白,然后从油中捞出放到不粘锅的没有油的地方,继续煎。依次将土豆条炸完然后将最开始煎着的薯条再放入油中炸,开大火,一分钟左右,看薯条变色外表变硬就关火。
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最后一步
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我的火候比较小,但是一样很脆,因为外面的一层淀粉比较脆。用油不多,不粘锅里剩的油我接着用来做了烧大虾,都够用的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-05
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