营养豆花

浏览 49144 · 收藏 172

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

之前网上一直在为豆花到底吃甜还是吃咸分成两派，各说各的理，我只想说，作为一个南方人，我从小到大吃的都是咸味的豆花，虾皮、紫菜、萝卜干，配上辣油，那味道简直了~ 很幸运，这次中了九阳豆浆机的试用，而这款豆浆机又正好有“营养豆花”的功能，收到豆浆机的那一刻我就蠢蠢欲动了，无奈最近很忙，正好这两天休息，就偷空做了这道营养美味的豆花~

食材清单加入采购清单

黄豆 120g

、

清水 1200ml

、

葡萄糖内酯 2g

、

豆果菁选酱油

、

辣油

、

葱花

、

麻油

、

榨菜

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
全家福来一张，豆浆机颜色简直是贵气逼人啊！
步骤2/14 点击查看大图
称120g黄豆，淘洗干净，用清水泡上，泡一夜~
步骤3/14 点击查看大图
泡好的黄豆，每一粒都鼓鼓涨涨的啦~
步骤4/14 点击查看大图
泡好的豆子放进豆浆机，加1200ml的水
步骤5/14 点击查看大图
盖上豆浆机，通上电源，选择'营养豆花'耐心等待吧~
步骤6/14 点击查看大图
豆浆磨好以后，要记得过滤，过滤豆浆是做成豆花的关键，用纱布，叠成双的，过滤一遍，再用随机配给的滤网过滤一遍，过滤好的豆浆温度大概是在75℃左右，倒进锅里，小火加热
步骤7/14 点击查看大图
这个是滤出来的豆渣，很细腻哦~这个也可以做好吃的，但是我家不爱吃这个，直接放进我妈妈浇花的水里沤肥料了~
步骤8/14 点击查看大图
这个就是葡萄糖内酯，我去年就买了这包东西但是一直没用我会到处说吗~~
步骤9/14 点击查看大图
称2g葡萄糖内脂，用适量的低于40℃的温水化开，一点点水就够了哦~
步骤10/14 点击查看大图
煮好的豆浆，温度达到80℃时，快速的倒入盛有葡萄糖内脂溶液的容易中，并且快速搅拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
在容器上盖上盖子，静置20min中途不要揭开盖子也不要去搅动，这一步也很重要~
步骤12/14 点击查看大图
揭开盖子，这就是做好的豆花啦，因为没有撇去表面的浮沫，所以表面不是很光滑，但是自己家吃，不影响~
步骤13/14 点击查看大图
配上菁选酱油，香油，辣油，榨菜和葱花，就是一碗美味的豆花啦~
最后一步点击查看大图
是不是也很想来一碗呢~