水晶肉皮冻林家小厨
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步骤1/7
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新鲜肉皮去毛洗干净,锅里加热水依次放入肉皮,生姜片,黄酒!加盖大火烧开!
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步骤2/7
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热水焯过的猪皮拿清水洗去浮沫!改刀成8毫米宽10厘米长的条状!
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步骤3/7
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高压锅中依次加肉皮,热水浸过肉皮为限!50毫升黄酒吧!香葱两颗!生姜片!高压40分钟!
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步骤4/7
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压好的肉皮等它自然冷却,盛入干净的保鲜盒,入冰箱冷藏半天时间!
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步骤5/7
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成冻的肉皮从盒子倒扣在栈板上,改刀成片!
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步骤6/7
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摆盘
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最后一步
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酱汁的做法:小米辣,青二荆条切圈圈,生姜大蒜切碎,加李锦记生抽酱汁搅拌!让辣味和生抽合为一体!喜欢芥辣的可以放些芥末!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-05
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