※小白菜汆丸子※
小白菜汆丸子是一款非常适合夏季食用的炖菜。因其清爽、不油腻,深得老公和女儿的喜爱!炎炎夏日,喝着一款汤清淡,菜鲜香的美食,出一身汗,何尝不是一种愉快的享受呢!
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步骤1/12
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圆葱、胡萝卜切丁。多说几句,整个的圆葱切半,然后纵向切条,注意别切断,然后横向切丁就容易了。胡萝卜用擦菜板擦丝,然后再切丁。
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步骤2/12
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葱切丁。葱先从中间剖开切条,再切丁,就不会辣眼睛。
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步骤3/12
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小白菜洗净控水。爱吃菜的亲,可以多加点菜,但不要太多,否则汤就不鲜了。
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步骤4/12
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猪肉绞馅,打入鸡蛋泻开肉。
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步骤5/12
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肉泄开的效果。
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步骤6/12
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加入圆葱、胡萝卜丁。
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步骤7/12
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加入淀粉,搅拌。
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步骤8/12
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放入黑胡椒粉、花椒粉、1茶匙鸡精、1茶匙味精、盐,一个方向搅拌,至如图效果。丸子料就准备好了。
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步骤9/12
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锅置火上,热锅凉油时放入葱花,出葱香味后倒入凉水。
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步骤10/12
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放入1/2茶匙鸡精,水开后放入小白菜。
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步骤11/12
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小白菜入锅后煮至水开时放入肉丸,往锅里加肉丸时火要用中火,直到最后一个肉丸放入后,加入盐调味,再继续炖2分钟,放入味精出锅即可。
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最后一步
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因为制作肉丸时没办法拍照,就简单介绍一下肉丸的制作方法吧!首先把手洗净,左手水不要擦,右手拿汤匙,先把汤匙在锅里沾一下,(因为带水的汤匙肉馅不会粘在上面)。然后舀大约一元硬币大小的肉馅,放在左手手心,汤匙和手心配合制成圆圆的肉丸,第一次做的亲有可能配合不好,做过几个以后就熟练了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-05
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