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柠檬果珍低糖戚风蛋糕的做法

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柠檬果珍低糖戚风蛋糕

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看见家里去年买的果珍都没人喝。。正好加到蛋糕里。。柠檬味我的最爱～本来就不喜欢白砂糖这次就用果珍粉代替了大部分砂糖～

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

糖 10g

、

果珍粉 10g+30g

、

塔塔粉 1g

、

葵花子油 12g*3

、

低筋面粉 58g

、

牛奶 45g

烹饪步骤

步骤1/15
鸡蛋蛋黄与蛋白分离～
步骤2/15
蛋黄手动搅动到颜色变淡
步骤3/15
分三次加葵花籽油。。每次搅均了再加。。。
步骤4/15
加牛奶，搅均
步骤5/15 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅均
步骤6/15 点击查看大图
加入10g果珍。。搅均。。感觉稠稠的就对了～
步骤7/15
蛋白加1g塔塔粉打发到有大泡泡。其实塔塔粉可以不加～柠檬味的果珍粉就是酸性的耶～
步骤8/15 点击查看大图
加10g糖～打发～分三次加果珍粉～打发～到提起来有这个尖尖～
步骤9/15 点击查看大图
分三次将蛋白拌入蛋黄糊糊～翻拌～注意不要搅～均匀
步骤10/15 点击查看大图
倒到6寸圆模，震出大泡
步骤11/15 点击查看大图
烤箱150度预热10min，烤盘加热水，我又垫了个小盘子防止水进入圆模～
步骤12/15
放到烤箱烤45min～烤箱功率不一样。。插根筷子没有面粉糊就好啦～我喜欢上色深的就多烤了会～
步骤13/15 点击查看大图
烤好了拿出来立即倒扣到烤盘上
步骤14/15 点击查看大图
冷却脱模～
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加了点彩针做装饰。。扣烤盘的时候手残把顶弄坏了。。不过满满的柠檬香～好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-05

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