简单海鲜-油煎鲳鱼(附油煎如何不破皮方法)
家有“海鲜控”一枚,鲳鱼是非常家常的.烧法也有好多.尤以油煎最为挑起食欲.
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步骤1/4
鲳鱼解冻去内脏后洗净沥干水分,姜切丝,红椒切丝,葱切段备用.
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步骤2/4
进一步用厨房纸擦干水份并在鱼身表面抺上细盐,以防粘锅.也可鱼身表面浅浅划上两刀帮助入味.
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步骤3/4
热锅放油转中火后放入姜丝和红椒丝,煸炒几下盛出红椒丝备用,然后小心放入鲳鱼煎至两面金黄后依次放料酒,白糖、生抽、老抽和少许热水,煮开汤汁渗入鱼身后即可起锅.
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最后一步
点击查看大图
装盘表面放上红椒丝和葱花装饰即可,香啊:)
因为有事心急火燎地烧,烧好后才拍了张图,而且味道很棒就上了菜谱,亲们将就看哈!注意三点:1.鱼儿表面一定要用厨房纸或干布小心拭干以防破皮粘锅,2.煎时鱼身抹盐或油里放盐都可防粘锅,火候不宜过大以免外焦里面不入味.3.最好用平底锅或不粘锅煎制,你懂的哟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-05
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