陕西凉皮
其实只要面粉和水就可以了
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步骤1/5
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首先和面，硬一点，冷水，然后醒30分钟
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步骤2/5
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然后洗面，你没听错就是洗面，把面放在水里洗，水少量多次，洗得浓浓的放在一个盆子里，洗到面洗不出颜色了就ok，然后把水沉淀六小时，清水轻轻倒掉，就是凉皮的雏形啦，在这期间，把没有颜色的面团也就是面筋上锅蒸半小时晾凉切块
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步骤3/5
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铁锅加水，锣锣刷油，倒入两勺面糊，我是汤勺，丢水里，盖上盖子三分钟，开盖，锣锣过一遍凉水就可以把凉皮拿出来了
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步骤4/5
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最好的凉皮like this
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最后一步
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凉皮切条，加花椒油麻油，烫豆芽，擦黄瓜丝，加芝麻，大蒜，面筋办好，就ok了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-05
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