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鲜果裸蛋糕的做法

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鲜果裸蛋糕

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裸蛋糕，外层没有涂抹奶油或奶油霜的蛋糕，使用材料完全“裸露”的展现出来，故而得名。常用于户外婚礼、乡村婚礼或是简洁婚礼派对等，甜美又简单的风格，朴实无华的材料，更具有独特的艺术气息。她可以是鲜果装饰，也可以是鲜花或彩旗点缀，自然清新的感觉是最甜蜜的表达！今天这款裸蛋糕我用了应季的草莓和菠萝，酸酸甜甜的，是不是很春天啊！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

低粉 85克

、

鸡蛋 5个

、

淡奶油 150克

、

白糖 100克

、

盐 1克

、

白醋 3滴

、

玉米油 40克

、

牛奶 40克

、

菠萝适量

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加50克白糖，打至硬性发泡。
步骤2/18 点击查看大图
蛋黄加35克白糖，打匀。分次加玉米油，打匀。
步骤3/18 点击查看大图
加牛奶，打匀。
步骤4/18 点击查看大图
筛入低粉，拌匀。
步骤5/18 点击查看大图
蛋黄糊里加3分之1打发的蛋清，拌匀。
步骤6/18 点击查看大图
拌好的面糊倒入剩下的蛋清中。
步骤7/18 点击查看大图
拌匀。
步骤8/18 点击查看大图
倒入8寸戚风模具中，用力震一下，去除大气泡。
步骤9/18 点击查看大图
烤箱预热150度，下层，上下火，烤60分钟。
步骤10/18 点击查看大图
最后15分钟把蛋糕移至中层，烤制上色。
步骤11/18 点击查看大图
烤好的蛋糕马上倒扣放凉。
步骤12/18 点击查看大图
脱模。
步骤13/18 点击查看大图
切3片。
步骤14/18 点击查看大图
菠萝切丁。
步骤15/18 点击查看大图
150克淡奶油加15克糖，打发。
步骤16/18 点击查看大图
蛋糕片依次抹淡奶油，放菠萝丁。
步骤17/18 点击查看大图
盖上最后一片蛋糕，表面抹少许淡奶油。
最后一步点击查看大图
随意摆上草莓，菠萝丁即可。

小贴士

水果您可以根据喜好换成您喜欢的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-05

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