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天台小吃/糊拉它肉末土豆丝煎饼的做法

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天台小吃/糊拉它肉末土豆丝煎饼

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本人孕妇，近期特别想吃天台的呼啦他。于是自己学着长辈的样子做起来。还不错啦啦啦。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉 250g

、

土豆 100g

、

肥瘦猪肉 50g

、

大蒜 2瓣

、

豆瓣酱适量

、

盐适量

、

猪油适量

烹饪步骤

步骤1/7
将面粉加入大容器中，冷水加入搅拌，搅拌至比较稀的状态。最终是面粉沉淀下来后上面大概1cm厚度的水。放置沉淀。
步骤2/7
土豆丝去皮剥成丝，比较细就容易熟。一般那种剥丝工具就行。
步骤3/7
肥瘦猪肉切成肉末放置备用。
步骤4/7
平底锅底涂一点油，注意不能太多，太多的话面粉糊不上去。小火热锅几分钟。
步骤5/7
倒掉面粉容器里上面的水，抓起面粉团，注意这个时候面粉团是滑溜溜的会从指缝中流走的。这手法就是熟能生巧了，我也是第一次做所以不是很专业。放在锅中，然后用手侧过来一点点摊平。绕圆圈摊。终点在锅的最中间处收尾。
步骤6/7 点击查看大图
小火烧几分钟，已经变成一个饼状。猪肉土豆丝都放上去，撒点盐用手捏一下让盐融化均匀。然后铺平食材。盖上锅盖闷几分钟小火。
最后一步点击查看大图
烤到脆脆的，有点微黄就可以加入豆瓣酱和大蒜末了。豆瓣酱和大蒜末因人而异，喜欢的加。当然有小葱就更好了，点缀。完成啦。出锅折叠起来就可以吃啦！

小贴士

平底锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-04

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