北海道中种吐司
一直喜欢松软的面包,可是因为自己做的面包没有任何化学添加剂,第二天吃的时候必须二次加热才能保持口感,可是这个配方,这个做法却很好了改变了这个问题,除了浓浓的奶香,第二天仍然好松软,而且整个面包只含有10g黄油,还可用更健康的橄榄油代替。因此这款面包成了我周末的不二之选!也是女儿唯一可带回学校的一款面包。
-
步骤1/8
点击查看大图
将中种的所有材料揉匀,只要感觉没有颗粒就OK,用面包机揉可以,用手揉也只需要几分钟。
-
步骤2/8
点击查看大图
揉好的中种面团室温发酵约30分钟,没时间也可省掉这步骤
-
步骤3/8
点击查看大图
将中种面团放入冰箱上层(6℃),继续发酵15-18小时,一般晚上做好放入冰箱,第二天拿出来做。顺便说一下,用了17克的蛋清,剩下的全蛋液刚好是主面团和刷蛋液的份量,一只鸡蛋刚好用完。
-
步骤4/8
点击查看大图
将发好的中种面团从冰箱拿出来,撕成碎块,再加入所有主面团材料,放入面包机桶内
-
步骤5/8
面包机版~按功能键选择1高筋面包,按重量键选250g,按烧色键选浅色,然后按启动,那么大约三小时后,一个松软的北海道牛奶吐司就出炉了
-
步骤6/8
烤箱版~步骤同面包机版一样,只是揉面阶段结束之后,将面团分割成8份,滚圆,盖上保鲜膜松驰十五分钟。
-
步骤7/8
轻压排气,擀开,卷起,再滚圆,放入8寸蛋糕模内,室温发酵至2-3倍大
-
最后一步
点击查看大图
表面涂上蛋液,185度先预热,放入烤30分钟,留意烤色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-04
北海道中种吐司的相关分类
北海道中种吐司的相关推荐
-
70%中种吐司
165767人看过 -
中种吐司
182866人看过 -
超柔软的中种吐司
84396人看过 -
淡奶油中种吐司~超详细版
236660人看过 -
慢慢发酵的美味:醇奶中种吐司
9970人看过 -
中种吐司
43751人看过 -
100%中种吐司
346933人看过 -
中种吐司
9032人看过 -
中种吐司
38904人看过 -
红豆沙千层酥 国庆中秋双节伴手礼不只有月饼 没蛋黄的蛋黄酥
2490312人看过 -
吐司面包
20533120人看过 -
葡萄干奶酥吐司&巧克力豆奶酥吐司
7904734人看过