羊排汤
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步骤1/4
锅中放入花椒,八角,一点点就够,倒入冷水。烧开。倒入适量料酒或者白酒,适量盐。倒入羊排,煮一分钟,煮出血水。关火。取出羊排。将锅里水倒掉。清洗锅。
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步骤2/4
焯水完毕。如果第一步锅没洗就拿个新锅。。倒入焯水后的羊排,放入姜片,大蒜,大葱。加冷水,加到水线看上去是羊排的三倍。
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步骤3/4
开始炖了!大火烧开,转中火闷煮至少半小时。开锅时水线下到羊排两倍处左右差不多了。加入胡萝卜块(我还加了一点西芹和红枣)。继续煮十五分钟。
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最后一步
最后洒上葱末或者香菜末。吃时再自行加盐和胡椒。注意煮的时候是啥调料都没放滴。汤略带甜味。好喝极啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-04
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