拔丝芋头
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烹饪步骤
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步骤1/4
先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
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步骤2/4
芝麻拣去杂质后待用。
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步骤3/4
火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟呈金黄色即可滗漓出油。
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最后一步
将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，即可盛盘。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-04
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