水煮肉片
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步骤1/10
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准备食材,肉切片,加入蛋清,淀粉,料酒入味10分钟
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步骤2/10
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生菜,金针菇,黄豆芽炒水段生,我这次淀粉放的有点多,所以肉片过油炒熟,否则就毁了汤的颜色了。第二次做就刚好,所以不炒后面直接入汤
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步骤3/10
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准备配料
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步骤4/10
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凉油放入各种香料
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步骤5/10
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放入豆瓣酱,炒出红油后,加入水,煮开后捞出汤里香料
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步骤6/10
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放入肉片,酱油,糖,少许盐
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步骤7/10
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盆内放入段生的蔬菜
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步骤8/10
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肉片倒入蔬菜盆,撒上蒜末,辣椒末,花椒碎,孜然末(这个图第一次做,花椒直接放的粒,主图和下一张都是第二次的成品,花椒干锅小火炒香,放凉后用擀面仗捻碎就行)
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步骤9/10
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锅内放油,加热至微微冒烟
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最后一步
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最后把热油放的蒜末等上即可。做过很多次,个人更喜欢肉片,而不是牛肉,口感更爽滑
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-04
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