柳叶芸豆酱肉包（附柳叶包捏法）
包包子我一般都做发面的，真的是不喜欢死面的面食，而且喜欢馅多的，今天这种柳叶包法也叫麦穗包，真的能装好多馅料哦！软软的包子皮配上酱味十足的芸豆大肉馅，真是美味啊！
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步骤1/12
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酵母用温水化开加入面粉中活成稍硬的面团，做包子的面团硬一些，太软一蒸就塌了，型不好看。放温暖处发酵大概2小时至两倍大。
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步骤2/12
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肉馅加料酒，甜面酱，生抽，鸡精，十三香，香油，适量盐，生姜腌一下。
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步骤3/12
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芸豆切小粒加入肉馅中。
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步骤4/12
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发酵好的面团，里面布满了蜂窝状。
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步骤5/12
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揉至排气后分成等量剂子擀成中间厚边稍薄的面皮。
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步骤6/12
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用手托起面皮，往中间挤一下馅，变成长条形。
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步骤7/12
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先往里捏起一个折，第二个折覆盖第一个折，这样做出来头是稍圆的。
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步骤8/12
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从第三个折开始依次左一个褶子右一个褶子对称捏在一起。
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步骤9/12
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捏到头再用手捏一下顶部的楞，以防开开。
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步骤10/12
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全部捏好。
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步骤11/12
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蔽子上刷油冷水上锅，醒20分钟后开火，小火烧开，大火蒸25分钟，因为这个芸豆是生的，并且难熟，所以多蒸一会，别的馅20分钟即可。
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最后一步
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蒸好后再焖5分钟再开盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-04
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