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芝士蛋糕的做法

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芝士蛋糕

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本不打算发菜谱，所以没拍什么图片，更无修图。但芝士蛋糕的口感太顺滑细腻，女儿说这个必须发，让有心人都学学

食材清单加入采购清单

低筋面粉 60g

、

糖 70g

、

鸡蛋 6个

、

芝士 250g

、

牛奶 100ml

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
芝士加奶坐热水拌匀
步骤2/9 点击查看大图
黄油加热，蛋白蛋黄分好，蛋黄打散
步骤3/9 点击查看大图
蛋黄、黄油加入芝士中充分拌匀，筛入面粉
步骤4/9 点击查看大图
蛋白加糖打到湿性状态，我很懒一次加的，也没加几滴柠檬汁，但是不难打发（原谅我这图片我已挑走了一部分蛋白跟面糊翻拌，黄色的就是沾了的面糊）
步骤5/9 点击查看大图
加入剩下的蛋白翻拌，是翻拌不是搅拌
步骤6/9 点击查看大图
倒入模具用力震几下，震走大气泡
步骤7/9 点击查看大图
水浴法上下火160度70分钟，我家的烤箱是亲民款，长帝25_B ，当时特价299。好像有做广告嫌疑
步骤8/9 点击查看大图
糖放的不多，对我来说够了
最后一步点击查看大图
没有戚风的高度，但是很细腻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-04

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