芝士蛋糕
本不打算发菜谱,所以没拍什么图片,更无修图。但芝士蛋糕的口感太顺滑细腻,女儿说这个必须发,让有心人都学学
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步骤1/9
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芝士加奶坐热水拌匀
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步骤2/9
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黄油加热,蛋白蛋黄分好,蛋黄打散
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步骤3/9
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蛋黄、黄油加入芝士中充分拌匀,筛入面粉
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步骤4/9
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蛋白加糖打到湿性状态,我很懒一次加的,也没加几滴柠檬汁,但是不难打发(原谅我这图片我已挑走了一部分蛋白跟面糊翻拌,黄色的就是沾了的面糊)
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步骤5/9
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加入剩下的蛋白翻拌,是翻拌不是搅拌
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步骤6/9
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倒入模具用力震几下,震走大气泡
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步骤7/9
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水浴法上下火160度70分钟,我家的烤箱是亲民款,长帝25_B ,当时特价299。好像有做广告嫌疑
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步骤8/9
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糖放的不多,对我来说够了
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最后一步
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没有戚风的高度,但是很细腻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-04
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