时间的馈赠—咸鸡蛋
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步骤1/15
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材料合集:头天晚上洗净,自然晾干的鸡蛋、半碗白酒、半碗盐、保鲜膜。
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步骤2/15
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鸡蛋在酒里全面滚湿。(家里没蛋糕夹的用手也行,只是用手不方便而且盐滚不匀。)
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步骤3/15
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均匀的滚上盐,尽量均匀~
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步骤4/15
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用保鲜膜包好~
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步骤5/15
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放在太阳底下晒一中午,捡阳光最强的时间就行~之后密封放在干燥阴凉的让它暂时沉睡,静静等待时间的馈赠吧^_^~现在是夏天15~20天以后就能吃了,如果是冬天则要延长到20~25天。(我套了两层自封袋密封储存,因为要实验所以里面有几张备注纸条。亲们有罐的放罐,没罐的锅碗瓢盆袋都行,就地取材~=_=)
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步骤6/15
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以下是过程中的一些小事项,没兴趣可以直接拖到底~先看一下整个流水线~
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步骤7/15
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保鲜膜用剪刀很不好剪也不利索,用菜刀底尖就着操作台轻轻一划,保鲜膜就开了~
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步骤8/15
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包鸡蛋时,保鲜膜先绕鸡蛋包一周,接着如图收起两侧,最后继续向前包起剩余部分两手一握就完成了。简单严实~
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步骤9/15
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滚盐时开始没掌握技巧加上盐还未完全被酒浸湿,导致盐裹的又厚又不均匀(图右)。等到后面熟练了加上盐已经浸湿稳定,裹起鸡蛋来透薄均匀(图左)~为了实验我分开放了~
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步骤10/15
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均匀薄透~是不是很漂亮~^_^
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步骤11/15
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酒我用的这个,四五块很便宜。我做了24个鸡蛋,半碗酒根本不见去,要是嫌浪费完全可以少倒点儿~我平常不喝酒,整个过程虽然没喝也熏的我头疼,也真是醉了~-_-#
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步骤12/15
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15天出品。
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步骤13/15
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20天出品。
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步骤14/15
实验到这里结论已经出来了:1.晒太阳并不会帮助腌制,未晒直接腌制的效果更好。2.盐还是要向主图那样均匀薄透才好。咸度适中,也不会因时间长而咸的不能吃。
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最后一步
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美美哒~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-04
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