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啤酒煎焖黄花鱼

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coldly

我是一个地道的广东人，而且是一个在海边长大的姑娘，真的就是在海边长大，走出家门几百米路就能到海边，小时候时不时会到海边去买刚刚在海里捕捞回来的新鲜鱼，按道理说住海边的人应该都很擅长海鲜，可我倒是不太熟悉，以前是连蒸鱼都蒸不好，应该说以前的我就不爱做饭，也不愿去学，只是现在人长大了，换了不一样的环境，心态变了，从前煮饭是一种责任，现在是一种兴趣，现在恶补海鲜有点晚了，也还好柳州也有海鲜，虽然没有特别新鲜，但有时还是会有点新鲜的鱼，今天买了黄花鱼，加了啤酒，去了腥味还带着淡淡的啤酒清香味，味道很不错，宴客菜也很适合
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
黄花鱼 1条
、
啤酒 半瓶
、
葱丝 适量
、
姜丝 适量
、
红椒丝 适量
、
蒜 适量
、
胡椒粉 适量
、
盐 适量
、
淀粉 适量
、
糖 适量
、
生抽 适量
烹饪步骤
小贴士

1：鱼在煎制前可以用厨房纸把鱼身上的水吸干，以免煎的时候蹦油 2：鱼身表面抹淀粉，可以保留鱼的水分，不易煎老 3：啤酒是起到去腥和提香的的作用的，用量也不用很多，多了鱼炖的久肉容易散

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-04

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