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私房 . 可乐猪蹄的做法

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私房 . 可乐猪蹄

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1小时以上 | 掌勺(高级)

豬蹄 1000g

、

可樂 500g

、

米酒 200g

、

老薑 7片

、

大蒜 5颗

、

乾橘皮適量

、

油蔥酥適量

、

八角 2颗

、

香葉 2片

、

紅燒醬油 300g

、

柱侯醬適量

、

蠔油 100g

、

白胡椒粉適量

、

香蔥適量

、

冰糖適量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.豬蹄滾水汆燙5分鐘後撈出，涼水清洗乾淨，漓乾水份備用。
步骤2/4 点击查看大图
1.鍋內少油，火量調節至炆火，薑片、蒜沫、油蔥酥入鍋煸香後，加入豬蹄翻炒至表皮金黃，倒入砂鍋燜煮。
步骤3/4 点击查看大图
1.砂鍋內加入可樂、米酒、醬油、蠔油、柱侯醬、八角、香葉、香蔥、橘皮、白胡椒粉炆火燜煮２小時。２.冰糖適量，作為燜煮過程中上色及調整鹹味使用。
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大功告成～美味一觸即發！讚～。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-03

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