电饼铛做猪肉牛肉馅饼
做的时候忘记称量所用原料的重量了,跟着感觉来。面是和的发面,用的以前的老面引子,所以没用发酵粉。
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步骤1/9
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把牛肉和猪肉剁成肉泥,然后葱花剁成末,姜可以擦成姜泥。混合在一起,放入酱油,味达美,五香粉,少量胡椒粉,还有香油,按一个方向搅匀,备用。
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步骤2/9
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把老面引子和面粉加水一起,和好面,放盆里盖上一层布,盆外面套个塑料袋,放阳光下发面。五月初,阳光温度正好可以适合发酵。如果是冬天,可以放暖气片附近。面发好后,揉揉,醒十分钟,然后揪出来一个鸭蛋那么大的剂子,擀成圆薄皮,擀皮的时候,记得撒面粉,否则会粘。
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步骤3/9
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然后抹肉馅子,抹均匀。
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步骤4/9
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先这样卷起来
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步骤5/9
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再酱紫卷。
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步骤6/9
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卷好后,用手按压就可以了,轻按,避免破了露馅。
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步骤7/9
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三只饼子,正好一锅电饼铛就能出来了
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步骤8/9
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电饼铛不用放油,预热后,直接把馅饼放进去,我只开的下火,盖上盖三分钟左右,翻面,再等三分钟,关电,然后闷一会,出锅~
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最后一步
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外焦里嫩,味道是极好的呀呀~
每次留点发面面团,下次做面团的时候就不用放发酵粉了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-03
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