泡菜焖鲫鱼
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步骤1/6
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葱姜蒜切好备用
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步骤2/6
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泡椒、泡卷白菜、泡姜少许
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步骤3/6
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鲫鱼料酒、盐、老姜、花椒腌制后清洗干净备用
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步骤4/6
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混合油烧热后关火，油凉至5成油温时开中小火，放泡椒、泡白菜、蒜头、泡姜、花椒粒，少许豆瓣酱炒香，后再放豆油、糖、料酒炒香后加水、盐熬制20分钟左右。
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步骤5/6
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汤底熬制好后，放鲫鱼，小火焖15分钟左右
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最后一步
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出锅时放鸡精、葱、鱼腥草即可。该菜老少皆宜，味特别鲜，鱼汤克泡饭，也可鱼吃后放豆腐或者豆花焖煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-03
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