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豆渣蛋糕的做法

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豆渣蛋糕

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每次打完豆浆滤下的豆渣总是烙张豆渣饼了事，吃的有些烦了，今天突发奇想用全蛋法做了个蛋糕，一点豆腥气吃不出来还格外的水润松软。

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1小时以上 | 配菜(中级)

豆渣（挤干水分） 100g

、

鸡蛋 2个

、

原蔗糖 80g

、

低筋面粉 80g

、

泡打粉 2/3t

、

菜籽油 50g

、

豆浆 80g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
烤模中垫纸
步骤2/10 点击查看大图
两个鸡蛋加原蔗糖隔水加热到40度左右。
步骤3/10 点击查看大图
用电动打蛋器高速打法到可以轻松写圈并不容易消失（如果感觉不好打发，把打蛋盆放入热水盆，保持40度左右的温度）。
步骤4/10 点击查看大图
在蛋糊中加入菜籽油搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
加入豆渣搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
加入豆浆搅拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
筛入面粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
把蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱180度预热，中层，40度，脱模晾凉。
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切开即可，中间的白点是没彻底混合的豆渣，不影响口感，松软湿润。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-03

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