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上海汤年糕的做法

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上海汤年糕

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小时候过年去亲戚家串门，因为人太多，中午是来不及摆圆桌炒菜的，所以一般会吃大排面，白菜猪肉饺子，或者是汤年糕。对于我这种有时候犯懒，不想做饭的人来说，年糕片也是冰箱常备食材之一，可以做甜味的汤年糕做早餐，也可以做咸味的汤年糕凑合下当午餐。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

年糕 200g

、

大白菜 6片

、

肉丝 120g

、

盐适量

、

淀粉 10g

、

黄酒 5g

、

油适量

、

糖适量

、

水适量

、

白胡椒粉（可不加）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大白菜洗干净切丝。
步骤2/9 点击查看大图
肉丝加1g盐，5g黄酒，10g淀粉拌匀备用。
步骤3/9 点击查看大图
年糕片，用水冲洗干净。
步骤4/9 点击查看大图
半锅铲油，把肉丝煸炒到颜色发白盛出备用。
步骤5/9 点击查看大图
一锅铲油，煸炒大白菜丝。
步骤6/9 点击查看大图
大白菜丝炒软后，加入没过白菜丝的水量，盖盖中小火煮3分钟。（根据个人喜好加水）
步骤7/9 点击查看大图
分散的撒入年糕片，防止粘在一起。
步骤8/9 点击查看大图
年糕片煮软后，加入肉丝。加盐，糖，调味。
最后一步点击查看大图
汤汁微白关火，撒白胡椒粉拌匀即可。

小贴士

1.年糕用水冲洗，可防止粘在一起。 2.肉丝最后加，防止煮久会变老。 3.白胡椒粉别人家都不加的，个人喜欢而已。 4.喜欢喝汤的，水可以再多放点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-03

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