松茸红烧肉
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步骤1/12
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松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为'菌中之王'。相传1945年8月广岛被袭击后,唯一存活的多细胞微生物只有松茸,它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明,松茸富含蛋白质,有18种氨基酸,14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。做法:1. 新鲜松茸泥土很多,用小刀在清水下刮洗干净(好多泥沙的,得多洗几遍)
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步骤2/12
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2. 洗干净的松茸
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步骤3/12
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3. 松茸切成滚刀块,五花肉切大块
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步骤4/12
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4. 姜切块,准备好桂皮一个、八角一个,草果2 个,丁香2个
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步骤5/12
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5. 锅烧热,放入肉块
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步骤6/12
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6. 小火煸炒至肉吐油,表面颜色微黄捞出
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步骤7/12
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7. 锅内剩下的油烧热,放入30克白糖,小火烧至糖溶化,呈浅咖啡色鱼眼泡状
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步骤8/12
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8. 放入肉块炒上色
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步骤9/12
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9. 放入八角、桂皮、草果、丁香、姜片,加生抽2勺翻炒、烹入料酒
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步骤10/12
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10. 加入适量开水没过猪肉,大火烧开,撇去浮沫后加盖小火炖煮20分钟
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步骤11/12
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11. 然后加入加入切好的松茸
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最后一步
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12. 调入适量的盐炖煮15分钟,大火烧至锅内汤汁浓稠即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-03
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