凉皮
-
步骤1/8
点击查看大图
做的过程中忘记拍张了，简单讲下哈。盆中水250克+1克盐+500克普通面粉，揉面和团。然后放那醒发一个小时最少。我是晚上做的，揉好面直接放冰箱了，早起把面团从冰箱拿出，加水，盖过面团，不断揉，捏，挤，然后把这个白水倒入一个大盆中，在加水，不断揉捏，。。。继续。。。过程中把洗过面团的水不要倒掉都要放在大盆里
-
步骤2/8
点击查看大图
这就是洗了好多次的水集中一个盆里让淀粉沉淀，静置五个小时
-
步骤3/8
点击查看大图
这是面粉经过多次揉捏洗后的样子，我们要吧他放在水里烧，水没过他，水烧开后煮十分钟，煮到面筋变大，变胖
-
步骤4/8
点击查看大图
这是煮好的面筋，还没切，样子有点难看
-
步骤5/8
点击查看大图
放置五小时的面粉水好了，把上清液倒掉，剩下的就是这个淀粉了，搅拌。这是准备个锅，锅中放水，拿碗倒扣，上面放个盘子。或者是不粘的披萨盘，倒入盘内一勺糊，盖好锅盖，烧个一二分钟，看到糊糊凝固透明，把盘子拿出来，轻轻撕下凉皮
-
步骤6/8
点击查看大图
这是刚撕下来的凉皮，一斤面粉大概做了十张凉皮
-
步骤7/8
点击查看大图
这是做好的凉皮
-
最后一步
点击查看大图
凉皮做好了，大家可以根据自己的喜好随便搭，我乘热伴着菜吃了块，味道很好，很有筋道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-02
凉皮的其他做法
凉皮的相关分类
凉皮的相关推荐
-
凉皮
426921人看过 -
家常炒凉皮
1066956人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#排骨·芋头炖豆角
175088人看过 -
#流感季饮食攻略#香酥芋头
179021人看过 -
最爱炒凉皮
408823人看过 -
#打工人的健康餐# 糖醋芋头
181087人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#板栗鸡块炖豆角
127150人看过 -
超级简单下饭菜—蒜香茄子
91433人看过 -
酱骨头
4090人看过 -
盖饭
186人看过 -
蜂蜜柠檬水
27人看过 -
客家炸茄子
2090人看过
