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蛋黄酥And豆沙酥的做法

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蛋黄酥And豆沙酥

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酥的掉渣儿真的很不错〜

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪油（水油皮） 80g

、

中筋面粉（水油皮） 200g

、

水（水油皮） 60g

、

白砂糖（水油皮） 30g

、

中筋面粉（油酥皮） 200g

、

猪油（油酥皮） 100g

、

咸蛋黄 4个

、

耳朵眼豆沙 1袋

烹饪步骤

步骤1/7
将配料中水油皮的面粉白砂糖猪油水放到一个盆里揉成光滑的面团。再将配料中油酥皮的猪油面粉揉成光滑的面团。
步骤2/7
将水油皮和油酥皮分别分成适量的小面团取一个水油皮面团擀成圆片包住一个油酥皮面团封口搓圆。擀成长条卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟。再竖着擀再擀成长条卷起来再松弛15分钟。最后擀成圆片。所有的水油皮和油酥皮都这样操作
步骤3/7 点击查看大图
咸蛋黄如果觉得太大就切半用。取适量豆沙馅包裹半个咸蛋黄用擀成圆片的面皮包住豆沙和咸蛋黄。封口搓圆。将所有的包好之后放入垫上油纸的烤盘刷一层蛋黄液。顶上撒一些黑芝麻。
步骤4/7 点击查看大图
烤箱180度预热10分钟。上下火 180度烤30分钟左右。最后几分钟盯紧。
步骤5/7 点击查看大图
酥酥的
步骤6/7 点击查看大图
酥酥的
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酥酥的

小贴士

此方子是16个酥饼的量我做个八个蛋黄酥八个豆沙酥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-02

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