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芒果芝士的做法

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芒果芝士

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1小时以上 | 配菜(中级)

戚风蛋糕 2片

、

奶油奶酪 125g

、

纯牛奶 100g

、

芒果丁喜欢就多放点

、

糖 30g

、

吉利丁片 1.5片

、

淡奶油 200g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
奶油奶酪温室放软后用打蛋器打至柔滑，用手动的也行
步骤2/4 点击查看大图
吉利丁片用冷水泡软，我是加水放在冰箱，牛奶加入10g糖加热，泡软的吉利丁片放入热牛奶中搅匀，注意⚠牛奶出锅后加入，泡软的吉利丁片搅至均匀，隔冷水降温（泡吉利丁片的时候可以多放水，吉利丁加入牛奶后可以用剩下的冷水降温）
步骤3/4 点击查看大图
牛奶吉利丁降温后加入奶油奶酪糊中搅匀，淡奶油中加入剩下的20g糖打至6分发，将奶油奶酪糊与淡奶油混合均匀，加入芒果丁
最后一步点击查看大图
模具里先放入一片戚风蛋糕，倒入一半混合后的慕斯糊，再放入一片戚风蛋糕，倒入剩下的慕斯糊，放冰箱冷藏4小时以上至凝固脱模

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-02

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