榴莲披萨

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去年，广州开了一家专门做榴莲披萨的连锁餐厅，餐厅满座还有很多在门前排队等候。作为一个吃货，我怎可能错过榴莲披萨，花了一个多小时排队才能尝到如此香浓不腻的榴莲披萨，榴莲披萨好吃的秘密在于集中了金枕榴莲、香浓芝士和意式披萨三种最诱人的元素融合在一起，榴莲披萨一端上桌立马飘着榴莲的香味，披萨是薄底的，够韧劲，榴莲披萨热着吃那味道能让人久久难以忘怀。尝过榴莲披萨后家人就念念不忘，第一次摸索着做了这个榴莲披萨，榴莲本身就有着浓浓的味道，所以披萨饼皮撒着马苏里拉奶酪，再放上榴莲肉，最上面又撒上马苏里拉奶酪，榴莲在芝士的双层诱惑下各位醇厚，榴莲披萨留了一块位置放菠萝、樱桃番茄和奇异果，夏天就这么吃披萨，就这么霸气地吃水果，丰富的色彩为迷人的榴莲披萨增添食欲。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 80克

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酵母粉 1克

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砂糖 5克

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盐 1克

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牛奶 25克

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水 30克

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橄榄油 3克

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马苏里拉芝士 150克

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榴莲肉 2块

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樱桃番茄 50克

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菠萝 50克

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奇异果 30克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将全部材料混合到一起，揉至光滑能撑开透明薄膜状态，滚圆放在室温下进行基础发酵。
步骤2/11 点击查看大图
面团发酵至两倍大，检验方法，用手指撮在面团中间，按压不回弹不凹陷。
步骤3/11 点击查看大图
在面团发酵的过程中准备水果：把榴莲肉放在保鲜袋里，压扁搅匀成榴莲馅，菠萝、樱桃番茄和奇异果切小块。
步骤4/11 点击查看大图
发酵好的面团滚圆松弛15分钟，然后把面团擀成圆形放在披萨盘上，可以用手帮忙整形，用叉子在披萨面团扎一下洞洞透气，将披萨饼底放在室温下进行最后发酵。
步骤5/11 点击查看大图
把发酵好的披萨饼底放在烤箱中层，200度烘烤15分钟。
步骤6/11 点击查看大图
把一半马苏里拉奶酪撒在披萨饼底。
步骤7/11 点击查看大图
披萨饼底三分之二位置铺上榴莲肉，剩下的位置铺菠萝块、樱桃番茄和奇异果块，上面再放入另一半马苏里拉奶酪。
步骤8/11 点击查看大图
把披萨放在烤箱中层，200度烘烤20分钟。
步骤9/11 点击查看大图
成品。
步骤10/11 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。