黑椒牛仔骨
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这道菜是周末花花去茶餐厅经常吃的一道点心,捏着骨头片,撕咬下嫩嫩的牛肉,感觉很畅快。牛仔骨看起来高端,其实在家做起来也非常简单。
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10-30分钟
| 切墩(初级)
牛仔骨
一块
烹饪步骤
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步骤1/2
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买的时候,让师傅把牛仔骨锯成需要的厚度。然后切成一段一段带骨的肉片,李锦记黑椒汁一勺,淀粉一勺,少许生抽,盐味精,一点点水,调均匀,要尝一尝味,调整佐料量。放入牛仔骨,适量油,抓匀,腌十分钟,铺开在蒸盘中上汽后大火蒸10分钟左右,时间取决于牛仔骨的厚度和需要的嫩度,略调整。
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最后一步
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如果牛仔骨是冰冻的,解冻后可以在清水中浸泡30分钟,去除血水,鲜的也可以这么操作,只是口感会略干一点。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-01
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