微波炉做蛋糕(无需烤箱，简单快捷)

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家里没有烤箱，所以我的烘焙对于微波炉和电饭锅的钻研就更加疯狂了，看了很多小伙伴们都用电饭锅做出来的蛋糕很是羡慕，我自己怎么也弄不出来，不过我研究了一个用微波炉做蛋糕的方法，味道也是相当不错的哦！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3颗(一般大小即可)

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酸奶 50ml

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色拉油 30ml

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低精面粉 100g

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玉米淀粉 30g

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糖 40g(4大勺左右)

、

柠檬汁 3滴

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，蛋清加入几滴柠檬汁，主要是为了祛除蛋腥味，也可以用白醋代替
步骤2/7 点击查看大图
蛋黄加入色拉油和酸奶，酸奶的作用也是为了去蛋腥味提香，然后开始搅拌均匀
步骤3/7 点击查看大图
步骤2再加入过筛过的低级面粉，搅拌成半流动的蛋黄糊，划圈有纹路但马上会消失
步骤4/7 点击查看大图
打发鸡蛋清，变成大小不匀的泡沫的时候加入少量细砂糖，糖要分三次加入，大概分成三等份，第二次是泡沫细腻了搅动打蛋器有阻力了以后加进去
步骤5/7 点击查看大图
蛋白打到提起打蛋器有小尖勾了加入第三次糖和玉米淀粉，玉米淀粉可以吸收蛋白霜的水分稳定泡沫。
步骤6/7 点击查看大图
把蛋白霜和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀以后倒入干净的微波炉盒子里面，震掉大气泡，然后放进微波炉大火转7到8分钟就可以了，我用的是圆形的微波炉盒子，成品也是圆的哦，只要充分打发了蛋白霜，组织就会膨胀的很高啦，我用电饭锅做得时候一直把握不好温度，做出来的全部都成面疙瘩了，加热时间太长蛋白全部消泡了，微波炉加热瞬间温度就上来了，直接可以略过预热的步骤，很快就吧蛋白霜热熟了固定了，一般两三分钟左右蛋糕会长的很高，这个时候千万不要开微波炉的门，一开下来它会立刻回缩而且再也长不到之前的高度了，这就是为什么要7到8分钟的原因啦，大概7分钟左右的时候会少许矮一点点，比最高的时候矮一点点，证明它已经熟了哦！这款蛋糕也是我多次实验以后的成果，这里告诉大家的都是宝贵的经验哦！
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切成三片，稍加装饰，一款简简单单的蛋糕就做好了，是不是很简单呢，这个图特意切开给亲看的，内部组织有模有样哒，哈哈，你学会了嘛