蛋包饭

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隐约记得当初不太有时间做饭的我却意外的折腾了蛋包饭，往后的日子里就再也没做过其实它好吃得不得了，饭料可随自己喜欢的口味与材料来炒制只要把炒饭做好吃了，那么包起那一层浓浓的蛋香皮，再配以少许番茄酱一餐看似随意却也讲究的主食就如此呈现

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肉或鸡肉 1块

、

洋葱半个

、

蒜头 1瓣

、

青豆一大把

、

煮熟的米饭 2碗

、

香叶 1片

、

番茄酱 3大勺

、

盐 1小匙

、

黑胡椒 1小匙

、

高汤适量

、

生粉 1汤匙

、

油 1小匙

、

生抽 1小匙

、

鸡蛋 2大个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
猪肉切成小丁或小条状，加入生粉，油，生抽拌匀腌制入味，洋葱去皮切成小丁，蒜头去皮切碎备用
步骤2/14 点击查看大图
青豆洗净，放入清水中焯水，沥干水分备用
步骤3/14 点击查看大图
锅中加入少许油，倒入蒜沫爆香，再倒入洋葱碎翻炒出香味
步骤4/14 点击查看大图
待洋葱蒜沫出香味时倒入翻身腌制过的猪肉条，继续翻炒至断生变色
步骤5/14 点击查看大图
加入番茄酱，加入高汤和一片香叶，翻炒让香叶散发出香味，会使翻炒出来的肉感更香
步骤6/14 点击查看大图
加入焯过水的青豆，继续翻炒至汤汁收干些
步骤7/14 点击查看大图
加入煮熟的米饭，搅散翻炒均匀
步骤8/14 点击查看大图
让米饭均匀裹上味道与颜色，盛出备用
步骤9/14 点击查看大图
鸡蛋打散，加入少许盐和黑胡椒拌匀（我喜欢蛋皮有点咸咸的口感，所以加了点黑胡椒和盐，如果觉得米饭味道足够，就无需在鸡蛋里加盐，随个人口味调整）
步骤10/14 点击查看大图
在煎锅中抹上少许油，小火加热后慢慢将鸡蛋液倒入，用摊饼器将鸡蛋液均匀推开成薄薄的蛋皮
步骤11/14 点击查看大图
继续小火加热至蛋皮凝固，在蛋皮的中间勺入炒饭，堆放整齐（摊蛋皮一定要小火，不然容易糊锅）
步骤12/14 点击查看大图
再将蛋皮两边向中间折叠包起（如果有把握，可以包入更多的炒饭）
步骤13/14 点击查看大图
对折好的样子，再用平盘盖在蛋包饭上，轻将蛋包饭和盘一起翻起
最后一步点击查看大图
最后挤上适量番茄酱，趁热食用